Хоч до риби, хоч до м'яса: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепти кількох пікантних соусів

Зірка кулінарного шоу "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова розповіла, як зробити одразу кілька різних соусів, які можуть підійти і до м'яса, і риби.

Ягідний соус

Інгредієнти:

• 100 мл червоного вина
• 225 г чорниці (замороженої)
• сіль

Приготування:

У каструлю налийте вино, додайте чорницю і трохи солі. Помістіть на невеликий вогонь для випаровування, ділиться "Мастер Шеф" Литвинова.

Перекладіть вміст у чашу та подрібніть блендером до отримання соусу.

Соус "В'єрж"

Інгредієнти:

• 2 томати
• 2 ст. ложки лимонного соку
• 5 листочків базиліка
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 шалот
• 1 зубчик чеснока
• 5 г кінзи
• 10 оливок (без кісточок)
• ½ гострого перцю
• Сіль перець

Приготування:

Очистіть цибулю і наріжте її дрібно. Подрібніть кінзу та базилік, додає "Мастер Шеф" Литвинова. Очистіть гострий перець від кісточок та подрібніть його.

Очистіть помідори від шкірки та наріжте кубиками.

Подрібніть оливки. У мисці з'єднайте всі інгредієнти, додайте оливкову олію, перемішайте.

Соус "Тахін"

Інгредієнти:

• 200 г кунжутної пасти
• 5-10 кубиків льоду
• 1 ст. ложка лимонного соку
• 0,5 год ложка куркуми
• сіль

Приготування:

У блендер викладіть кунжутну пасту, додайте сіль, куркуму, лід і лимонний сік. Ретельно перемішайте до отримання однорідної маси, розповідає "Мастер Шеф" Литвинова.

Викладіть на тарілку.

Соус "Барбекю"

Інгредієнти:

• 200 мл кетчупа
• 2 зубчики часнику
• 0,5 ч. ложки Табаско
• 1 ст. ложка вершкового масла (82%)
• 100 г ананасу (свіжого чи консервованого)
• Сіль перець

Приготування:

Очистіть часник і вичавте його.

Наріжте ананас дрібними кубиками.

У мисці з'єднайте кетчуп з часником, додайте Табаско, ананас, розтоплене вершкове масло. "Мастер Шеф" Литвинова додала, перемішайте та викладіть на тарілку.