Хороший перекус к чаю: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт мягкого пирога на йогурте

Звезда кулинарного шоу "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова поделилась детальным рецептом вкусного пирога, приготовленного на йогурте с малиной.

Для начинки:

• 500 г малины,
• 150 г сахара,
• 80 г кукурузного крахмала.

Для теста:

• 3 желтка,
• 80 г сахарной пудры,
• 80 г растопленного сливочного масла,
• 1 ч. л. ванильного сахара,
• 200-220 г муки.

Для крема:

• 500 г греческого йогурта,
• 3 яичных белка,
• 30 г сахара,
• 1 ч. л. ванильного сахара,
• щепотка соли,
• 50 г крахмала.

Приготовление:

Приготовление начинки: Смешать малину с сахаром, затем смешать воду с крахмалом и добавить в малину. Вскипятить, помешивая, 2 минуты. Остудить, делится "Мастер Шеф" Литвинова.

Приготовление теста: Соединить желтки с сахаром и растопленным маслом. Добавить муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Замесить тесто. Раскатать его между двумя листами пергамента до диаметра 40 см. Перенести в разъемную форму, снять верхний пергамент и разровнять бортик. "Мастер Шеф" Литвинова добавляет, далее нужно отрезать остатки теста сверху, распластать их в пласт и завернуть в пищевую пленку. Положить в морозильник.

Приготовление крема: Разогреть духовку до 160 градусов. Взбить белки в пышную пену с сахаром. Добавить йогурт, размешанный с крахмалом. Перемешать, делится "Мастер Шеф" Литвинова.

Сборка тарта: Выложить холодную начинку на тесто, сверху выложить йогуртовый крем. Натереть замороженное тесто сверху кремом.

Запекание: Запекать в разогретой духовке 1 час.