Хрустящие и супервкусные: финалистка "Мастер Шеф" показала, как приготовить баклажаны

На этот раз суперфиналистка кулинарного проекта "Мастер Шеф - 12" Ольга Рябенко на своей странице в Instagram поделилась рецептом хрустящих баклажанов.

Для этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.
• соль и перец – по вкусу
• крахмал – 3 ст.л. (с горкой)
• растительное масло для жарки

Для заправки звезда "Мастер Шеф" берет:

• зелень (зеленый лук, кинза или петрушка)
• чеснок – 1-2 зуб.
• паприка – 2 ст.л.
• перец сладкий – 1 шт.
• соевый соус – 2-3 ст.л.
• винный уксус или лимонный сок – 1 ст.л.
• растительное масло – 4 ст.л.
• кунжут – 1 ч.л.
• сахар или мед – 4 ч.л.

Баклажаны чистим от кожуры и нарезаем на кусочки. Для удобства "Мастер Шеф" Ольга Рябенко складывает нарезанные баклажаны в пакет-слайдер, добавляет соль, перец, закрывает, перемешивает и оставляет на 15 минут.

Тем временем готовим заправку. Звезда "Мастер Шеф" смешивает в миске, сладкий перец, нарезанный на тонкие полоски, мелко нарезанный зеленый лук и кинзу, тертый чеснок, добавляет паприку, соевый соус, сахар, винный уксус, растительное масло и кунжут.

Пока будем готовить баклажаны, заправку накрываем плёнкой.

Из баклажанов выжимаем лишнюю жидкость, добавляем крахмал и хорошо перемешиваем. В сковороду "Мастер Шеф" Ольга Рябенко наливает растительное масло на 2-3 см, разогревает его и жарит баклажаны до золотистости.

Обжаренные баклажаны, чтобы избавиться от лишнего жира, выкладываем на пергамент или бумажное полотенце. Смешиваем хрустящие баклажаны с заправкой – и наша закуска готова.

Шашлык будет мягким и сочным: победитель "Мастер Шеф" дал рецепт идеального маринада.

Фантастически вкусные фаршированные яйца: Ольга Сумская поделилась любимым рецептом.

Как засолить красную рыбу: шеф-повар дала простой и супервкусный рецепт.