Когда времени мало: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт универсальных хрустящих пончиков

Судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский написал в социальной сети Инстаграм, как сделать вкусный сладкий перекус. Он особенно актуален, когда внезапно захочется чего-то хрустящего, а времени и ингредиентов мало, заметил Ярославский.

Ингредиенты:

• 250 г ложкового кефира
• 1 желток (по желанию)
• 40-45 г сахара
• ванильный сахар или цедра цитруса
• маленькая щепотка соли
• 6 г соды или разрыхлителя
• 3 г лимонного сока
• 15 г растительного масла или теплого сливочного масла
• 325 г муки
• масло для жарки
• сахарная пудра

Приступим к приготовлению:

В миске смешайте кефир, сахар, желток (если используете), соль, масло или теплое сливочное масло, несколько капель лимонного сока. Хорошо перемешайте венчиком, советует "Мастер Шеф" Ярославский.

Добавьте муку, предварительно смешанную с содой или разрыхлителем, и замешайте тесто. Оно будет очень нежным и липким, но не волнуйтесь, это придает будущим пончикам нежность!

Смажьте руки и стол растительным маслом и немного подмешайте тесто.

"Мастер Шеф" Ярославский советует, накройте тесто полотенцем или пленкой и дайте постоять 10-15 минут, чтобы клейковина набухла, и тесто стало немного плотнее.

Раскатайте тесто толщиной примерно 4 мм, оставьте на несколько минут и нарежьте формочкой кружки с отверстием посередине.

Разогрейте масло для жарки на среднем огне.

Обжарьте пончики с двух сторон до золотистого цвета, примерно по 1,5 минуты с каждой стороны. Посыпьте готовые пончики сахарной пудрой и наслаждайтесь, добавил "Мастер Шеф" Ярославский.