Краще, ніж окрошка: фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт смачного холодного борщу

Замість окрошки суперфіналістка дванадцятого сезону проєкту "Мастер Шеф" Ольга Рябенко радить приготувати легкий і неймовірно смачний холодний борщ.

"Ділюсь ідеальною стравою під час спеки. Легка, освіжаюча та смакує по-особливому)", – наголосила зірка "Мастер Шеф".

Нам знадобиться:

• буряк – 400 г
• огірки – 3 шт. (середнього розміру)
• яйця – 4 шт.
• зелень (кріп і зелена цибуля)
• кефір – 1 л
• вода – 1 л
• сіль, цукор і лимонна кислота – на смак

Буряк або варимо, або загортаємо в фольгу та запікаємо в духовці до готовності, а потім даємо охолонути, чистимо від шкірки і натираємо на крупній тертці. Варені круто яйця та свіжі огірки також натираємо на крупній тертці.

Кріп і зелену цибулю зірка "Мастер Шеф" дрібно нарізає та складає в каструлю, додає трішки солі та перетирає ложкою, щоб зелень активніше віддавала свій смак і аромат.

В каструлю до зелені додаємо буряк, яйця, огірки, заливаємо все кефіром і розбавляємо водою. Кількість кефіру та води можна регулювати залежно від того, яку консистенцію холодного борщу ви хочете, але залишаємо пропорцію 1:1.

У кінці "Мастер Шеф" Ольга Рябенко доводить холодний борщ до смаку за допомогою солі, цукру та лимонної кислоти. Перед подачею обовʼязково даємо холоднику настоятися в холодильнику кілька годин.

"Якщо ви ще не куштували цю страву — зберігайте та обов’язково готуйте своїм рідним", – радить "Мастер Шеф" Ольга Рябенко.