Краще, ніж запіканка: шеф-кухар дала рецепт сирного пирога з полуницею

Цього разу на своїй сторінці в Instagram шеф-кухар Валентина Кущ поділилася з українцями рецептом сирного пирога з полуницею, який виходить дуже смачним.

Для тіста на форму діаметром 26 см нам знадобляться такі інгредієнти:

• борошно - 240 г
• масло вершкове (мʼяке) - 120 г
• жовток яєчний - 1 шт.
• цукрова пудра - 30 г
• дрібка солі

Для начинки беремо:

• сир кисломолочний - 500 г
• яйця - 2 шт.
• цукор - 80 г
• ваніль
• полуниця - 400 г + для декору, якщо будете прикрашати
• цукор - 50 г
• сік і цедра половинки лимона
• крохмаль кукурудзяний - 1 ст.л. (розводимо його в невеличкій кількості холодної води)

Щоб приготувати тісто, просто змішуємо борошно, масло, жовток, цукрову пудру та дрібку солі.

"Якщо Вам знадобиться трішки більше борошна - додайте, але не більше столової ложки. Якщо тісто сухе, то ложку дуже холодної води. Я нічого не додавала", – пояснила шеф-кухар.

Готове тісто, поки готуватимемо начинку, ховаємо в холодильник.

Для полуничної начинки добре миємо полуницю, видаляємо хвостики, посипаємо цукром, додаємо лимонний сік і проварюємо 5-7 хвилин. У кінці загущаємо плуничну масу, додаючи розведений крохмаль.

Для сирної начинки змішуємо сир, яйця, цукор і ваніль, перебиваємо все блендром і в кінці додаємо лимонну цедру.

Тісто розкачуємо та викладаємо в форму, формуючи бортики. На тісто викладаємо сирну начинку, а зверху полуничну. Відправляємо пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин, щоб тісто підрумʼянилося, а начинка трішки тремтіла. Даємо пирогу охолонути та за бажанням прикршаємо свіжою полуницею.

Переможниця "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерту з полуницею.

Як швидко замаринувати цибулю: шеф-кухар дав рецепт універсальної закуски.

Краще за майонез: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася рецептами смачних заправок і соусів.