Краще за бургери: "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт домашньої локшини з курячими кульками

Євген Клопотенко в ефірі кулінарного проєкту "Пекельні борошна" на прохання фіналіста "Мастер Шеф. Професіонали", справжнього "Бога м’яса" Аліка Мкртчяна запропонував українську альтернативу бургеру з курятиною. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ" (шоб подивитися відео, проскрольте вниз).

Клопотенко несподівано вирішив приготувати локшину з курячими мітболами — улюблену страву українського поета Михайля Семенка.

Для приготування локшини Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:

• борошно - 200 г
• яйця - 3 шт.
• вода - 50 мл
• олія - 1 ст. л.
• сіль

Для мітболів:

• курячий фарш - 400 г
• насіння кропу - 1 ч. л.
• помідори - 2 шт.
• цибуля - 1 шт.

В одній мисці Євген Клопотенко змішує борошно, 3 жовтки, воду, олію та дрібку солі. Замішуємо однорідне та еластичне тісто, яке не прилипатиме до рук.

Ділимо тісто на дві рівні частини, розкочуємо його скалкою в прямокутники, скручуємо хвилькою, щоб його було легше нарізати та нарізаємо локшину, додаючи борошно, як на відео.

Щоб приготувати курячі кульки, Євген Клопотенко додає до фаршу сіль і насіння кропу, ділить його на кульки приблизно по 60 грамів кожна. Окремо нарізаємо кубиком цибулину та помідори. Обсмажуємо на пательні курячі кульки разом із овочами.

Локшину варимо в киплячій підсоленій воді 2 хвилини та перекладаємо в одну ємгість до курячих мітболів.