Краще за чизкейк: суддя "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт ідеальної сирної запіканки

Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати найніжнішу сирну запіканку, яка стане ідеальним сніданком або десертом. Запіканка за цим рецептом соковита та має ідеальну текстуру, ніби чизкейк.

Для цього рецепту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти :

• 500 г кисломолочного сиру 15%
• 100 г цукру
• 10 г ванільного цукру
• 40 г манки
• 275 г молока
• 150 г вершків жирністю 30%
• 2 великих яйця
• 125 г родзинок (краще брати чорні сорти)

Спершу суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський віничком збиває сир, цукор, ванільний цукор, манку, молоко, вершки та яйця до однорідності. Залишаємо цю суміш на 1-2 години, аби манка добре набухла.

Після цього "Мастер Шеф" Ярославський додатково перебиває сирну масу блендером. У результаті суміш має вийти глянцевою, ніби йогурт, і не варто боятися, що вона занадто рідка, схожа на тісто для оладок чи млинців – так і має бути.

Родзинки заливаємо окропом та лишаємо їх набухати на 5-10 хвилин. Далі зливаємо воду та змішуємо родзинки з сирною масою.

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський застеляє розʼємну форму пергаментом, виливає в неї тісто та відправляє в розігріту до 180-200 градусів духовку на 35-45 хвилин. Запіканка має піднятися.

Готову запіканку дістаємо з духовки, даємо їй охолонути і вже потім дістаємо з форми.