Краще за тирамісу: "Мастер Шеф" Мартиновська дала рецепт легкого та неймовірно смачного десерту

Зірка шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська поділилая рецептом варіації на Тірамісу, де замість кавового сиропу заварюємо смачний чорний чай, замінюємо печиво, а також додаємо ягоди.

Для крему нам знадобляться такі інгредієнти:

• 500 г кисломолочного сиру
• вершки 33% - 200 мл + 50 мл
• яйця - 2 шт.
• 100 г цукру
• 35 мл води
• цедра апельсину
• ваніль

Також для цього рецепту "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська бере:

• 100 г замороженої вишні + 20 г цукру
• чорний міцно заварений чай earl grey + 1 ст. л. цукру
• 1 ч. л. какао
• 300 г печива біскотті

Спершу "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська блендером збиває кисломолочний сир і 50 мл вершків до максимальної однорідності.

Цукор та воду треба закипятити в сотейнику та довести до температури 117 градусів. Потім, коли сироп охолоне до 90 градусів, починаємо збивати міксером яйця. Тоненькою цівкою вливаємо сироп в яйця - маса має стати білою та стійкою.

200 мл холодних вершків збиваємо з ваніллю до стійких піків.

Всі три складові - сирну, яєчну та вершкову суміші "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська акуратно змішує за допомогою віничка та силіконової лопатки, додаючи цедру.

Заварюємо міцний чай з ложкою цукру.

На пательні карамелізуємо 20 г цукру, додаємо вишні та проварюємо їх 8-10 хвилин.

Охолоджені вишні "Мастер Шеф" Ольга Мартиновська викладає на дно порційної форми, покриває кремом, біскотті швидко занурює в чай і викладає на крем. Повторюємо шари до верху форми, а зверху посипаємо десерт крихтами біскотті та какао.