Красиво та смачно відразу: рецепт сливового пирога на вершковому тісті, відео

Щоб зробити ягідний або фруктовий пиріг, потрібно лише правильно вибрати варіант приготування тіста, тому зробити сливовий пиріг ви точно зможете легко.

Як поділилася цього разу Юлія Віліч у Instagram, пиріг можна подавати до чаю чи інших гарячих напоїв, він добре підійде на осінній сезон та порадує смаком.

Інгредієнти для тесту:

• 1 яйце + жовток;
• 50 мл холодного молока;
• 140 г цукру;
• 310 г борошна (можна додати 30 г мигдального борошна);
• 1 г ваніліну;
• 3 г розпушувача;
• Дрібка солі;
• 120 г охолодженого вершкового масла|мастила|.

Приготування тіста:

У мисці перемішайте віночком молоко, яйця та цукор. Охолоджену олію наріжте на шматочки і додайте до борошна, що просіює, ваніліну, солі і розпушувачу. Перетріть суміш у крихту за допомогою комбайна, ножа, виделки чи руками.

У центрі зробіть поглиблення та вилийте молочно-яєчну суміш. Замісити тісто. Оберніть тісто харчовою плівкою та відправте в холодильник на 1 годину. Третину тіста заморозьте.

Тісто, що залишилося, розкотіть в пласт, присипаний борошном, і викладіть його у форму (можна використовувати бісквітну). Зробіть дно та бортики.

Інгредієнти для начинки:

• 700 г слив;
• 140 г цукру;
• 40-55 г кукурудзяного крохмалю (якщо сливи дуже рідкі, використовуйте 55 г).

Перетворіть сливи на пюре за допомогою блендера. Змішайте крохмаль і цукор віночком і додайте до сливового пюре. Проваріть масу на повільному вогні 1,5 хвилин після закипання, постійно помішуючи.

Перекладіть начинку в окрему ємність і дайте охолонути. Викладіть сливову начинку на тісто у формі. Натерте на тертці заморожене тісто розподіліть поверх начинки. Випікати пиріг при 180°C близько 40 хвилин.

Дешевше та смачніше за рис: "Мастер Шеф" Литвинова показала, як зекономити на приготуванні плову.