Курячі котлетки без яєць у вершковому соусі: ніжний та простий рецепт

Учасниця суперфіналу кулінарного шоу "МастерШеф" Ольга Рябенко запропонувала рецепт маленьких курячих котлет із соусом.

Це досить легкі в приготуванні курячі котлетки, приготовані в ніжному вершковому соусі, підкорять вас своїм насиченим смаком та ніжним ароматом. Відмінний варіант як для буденної вечері.

Вам знадобляться:

• Курячий фарш – 1 кг
• Часник - 7 зубчиків (натертий або дрібно нарізаний)
• Панірувальні сухарі – 1 ст. л.
• Манка – 1 ст. л.
• Свіжий базилік – 4 ст. л. (дрібно нарізаний)
• Паприка – ½ ст. л.
• Цибуля - 1 шт.
• Олія вершкове – 40 г
• Мука – 1 ст. л.
• Бульйон чи вода – 400 мл
• Вершки – 250 мл
• Сіль, перець – за смаком
• Гірчиця – 1 год.

Процес приготування:

У глибокій мисці з'єднайте курячий фарш із чотирма зубчиками подрібненого часнику, базиліком, паприкою, манкою, сухарями, сіллю та перцем. Ретельно перемішайте і трохи відбийте фарш.

Злегка змочіть руки водою або олією та сформуйте невеликі котлетки. Обсмажуйте їх на середньому вогні по обидва боки, потім приберіть зі сковороди.

На тій же сковороді, де смажилися котлетки, обсмажте дрібно нарізану цибулю і три зубчики часнику, що залишилися, на вершковому маслі приблизно 2 хвилини.

Поступово додайте борошно, помішуючи, щоб вона рівномірно розподілилася. Потім влийте бульйон (або воду) та вершки, ретельно перемішайте. Додайте за смаком сіль, перець, трохи паприки та чайну ложку гірчиці для аромату та гостроти.

Поверніть котлетки в сковороду з соусом і тушкуйте на повільному вогні близько 20 хвилин. Соус поступово загусне, а котлетки просочаться його смаком, стаючи ще ніжнішими.