Лечо вийде неймовірно смачним: фіналістка "Мастер Шеф" поділилася рецептом

Цього разу на своїй сторінці в Instagram зірка дванадцятого сезону "Мастер Шеф" Ольга Рябенко показала, як приготувати смачнюще лечо за рецептом її мами.

Лечо – це популярна страва угорської кухні, яку кожна господиня готує по-своєму, але обовʼязковими її інгредієнтами є солодкий перець і помідори.

"Лечо — літо в банці. Це дійсно більше, ніж просто страва, це шматочок літа, який можна зберегти на зиму", – відзначила зірка "Мастер Шеф".

Щоб приготувати лечо, "Мастер Шеф" Ольга Рябенко використовує такі інгредієнти:

• 2 кг солодкого перцю
• 2,5 кг помідорів
• 1 кг моркви
• 200 г олії
• цукор - 200-300 г (за смаком)
• оцет яблучний – 300-400 г
• сіль – 2-3 ст.л.

Солодкий перець "Мастер Шеф" Ольга Рябенко нарізає соломкою, як на відео, моркву натирає на крупній тертці, а помідори разом зі шкіркою перекручує на мʼясорубці.

У великій каструлі спершу проварюємо помідори та моркву протягом 30 хвилин. Після цього додаємо солодкий перець, олію, а також сіль, цукор і яблучний оцет за смаком. Проварюємо все разом 20 хвилин.

"Саме саме баланс солі, цукру та кислоти робить соус смачним. Якщо робити без цукру - буде кислим, оцет та кислоту помідорів можна збалансувати лише солодким", – пояснила "Мастер Шеф" Ольга Рябенко.

Готове лечо фіналістка "Мастер Шеф" викладає в стерилізовін банки, закручує кришками, ставить банки догори дном і лишає до повного охолодження.