Лише два інгредієнти: "Мастер Шеф" Клопотенко розкрив рецепт смачного домашнього сиру

Євген Клопотенко в ефірі кулінарного проєкту "Пекельні борошна", зірковим гостем якого став український актор, зірка серіалів "Слід" і "К.О.Д." Олексій Суровцев, розповів, як самостійно приготувати гуцульський сир вурда. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ" (шоб подивитися відео, проскрольте вниз).

Вурда — варений сир, який виготовляють на Гуцульщині, його назва походить від слова «вурдитись» - скисати. Традиційно вурда робиться з овечого молока, але з коров'ячого її також готують. Цей сир відрізняється від бринзи процесом приготування.

Для приготування сиру вурда Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:

• молоко – 1 л
• сечух або йогуртова закваска

Для приготування сиру вурда спершу Євген Клопотенко бере літр молока, кип'ятить його, а потім дає охолонути до температури 40 градусів.

Далі Клопотенко додає до теплого молока сирну закваску під назвою сечух (або можна спробувати зробити з йогуртовою закваскою).

Розмішуємо та знову нагріваємо молоко до температури 90 градусів. Після цього треба залишити суміш у теплому місці на 40 хвилин, щоб сформувалася сирна маса.

Готову сирну масу Євген Клопотенко ріже та перекладає на марлю в кілька шарів, відтискає сироватку та чекає, поки сформується вурда.

Додамо, щоб вурда була ніжнішою та смачнішою, сироватку краще відтискати не повністю. При цьому сир можна злегка посолити.