Любимое блюдо из баклажанов: гениальный рецепт от Джейми Оливера

Украинская фудблогерка Татьяна Юшина поделилась одним из своих любимых рецептов баклажанов, который она когда-то нашла в книге Джейми Оливера "Моя Италия".

"Это так вкусно и так просто готовится! Особенно вкусно горячим, со свежим хрустящим хлебом. Но и на следующий день это блюдо потрясающее!", - подчеркнула блогерка.

Для этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт. (большие)
• сыр (пармезан) – 100 г
• панировочные сухари или хлебные крошки - горсть

Для соуса:

• лук – 1 шт.
• чеснок - пол головки
• орегано сухое – 1 ч.л. с горкой
• масло оливковое – 2 ст.л.
• помидоры – 800 г
• базилик свежий - примерно горсть
• немного винного уксуса
• соль и перец – по вкусу

Баклажаны нарезаем кольцами толщиной 1 см и обжариваем на сковороде гриль, или сбрызгиваем растительным маслом и запекаем в духовке до готовности.

Чтобы приготовить соус, лук с чесноком мелко нарезаем и обжариваем на среднем огне около 10 минут, добавив орегано.

Помидоры бланшируем, нарезаем кубиками и добавляем в сковороду к луку, тушим в течение 15 минут. Затем добавляем мелко нарезанный базилик, уксус, соль, перец и тушим еще несколько минут.

В форму для запекания слоями выкладываем соус – тертый пармезан – баклажаны, пока не используем все ингредиенты. Верхним слоем должна быть смесь тертого сыра с хлебными крошками и сухим орегано.

Отправляем баклажаны в разогретую до 190 градусов духовку до румяности. Подавать это блюдо можно и горячим, и холодным, с мясом, рыбой или как основное блюдо.