Максимально сырное и вкусное: простой рецепт хачапури от звезд "Мастер Шеф"

Финалисты кулинарного проекта "Мастер Шеф" Юлия Науменко и Роман Нестурчук показали, как приготовить невероятно вкусное и сырное хачапури по-мегрельски.

Для теста на хачапури звезды "Мастер Шеф" берут следующие ингредиенты:

• мука – 500 г
• соль – 5 г
• сахар – 5 г
• дрожжи прессованные – 4 г
• минеральная вода Боржоми – 300-350 мл
• сливочное масло 82,5% - 50 г
• растительное масло – 50 г

Для сырного колобка нам понадобится:

• творог - 200 г
• сулугуни – 500 г
• сыр имеретинский - 300 г
• соль – 4 г
• желтки яичные – 2 шт.
• немного воды - по необходимости
• сливочное масло 82,5% - 50 г

К муке звезды "Мастер Шеф" добавляют соль, сахар, дрожжи, минеральную воду, сливочное масло, растительное масло и замешивают тесто. Готовое тесто накрываем и оставляем в теплом месте подходить на 40-45 минут.

Для приготовления сырного колобка звезды "Мастер Шеф" просто смешивают до однородности различные виды сыра с добавлением яичного желтка и воды, чтобы они слепились в шар.

Когда тесто подойдет, раскатываем его, в центр выкладываем сырный колобок, залепляем тесто и снова раскатываем его с сыром внутри.

Для заливки звезды "Мастер Шеф" смешивают яичный желток со сметаной и смазывают этой смесью сверху хачапури. Также дополнительно можно посыпать хачапури тертым сыром.

Выпекаем хачапури по-мегрельски в разогретой до 200-210 градусов духовке примерно 20-25 минут.