Маринованная капуста получится супервкусной и хрустящей: простой рецепт от звезды "Мастер Шеф" Глинской

Победительница второго сезона и бывшая судья шоу "Мастер Шеф" Елизавета Глинская поделилась рецептом хрустящей, яркой и вкусной маринованной капусты.

Для приготовления маринованной капусты звезда "Мастер Шеф" Елизавета Глинская берет такие ингредиенты:

• капуста - 2,5 кг
• чеснок - 1 головка
• свекла - 0,5 кг
• морковь - 300 г
• лавровый лист - 2-3 шт.
• укроп - небольшой пучок (20 г)
• черный перец - 20-30 горошин
• по желанию можно добавить 1 острый перец

Для маринада нам понадобятся:

• вода - 4 л
• уксус 6% - 300 мл
• соль - 200 г
• сахар - 100 г

Как уточнила "Мастер Шеф" Елизавета Глинская, если любите менее соленое, то можно сократить количество соли на 20% и взять 160 г.

Чистим морковь, свеклу и чеснок. Морковь "Мастер Шеф" Елизавета Глинская нарезает кольцами, свеклу – тонкими пластинками, чеснок – тоненькими слайсами, а капусту разрезает на небольшие части.

В большой контейнер или другую посуду, которую будем использовать для маринования капусты, складываем слоями овощи, добавляем зелень, лавровый лист и перец.

Дальше готовим маринад. В одну емкость отправляем соль, сахар, уксус, заливаем кипятком и перемешиваем до полного растворения соли и сахара.

"Мастер Шеф" Елизавета Глинская сразу заливает овощи горячим маринадом, а сверху ставит груз – капуста должна быть полностью покрыта маринадом.

Осталось самое сложное – дождаться, пока капуста промаринуется. Оставляем капусту на срок от 5 до 7 дней при комнатной температуре – и готово.