Мягкие и супер-вкусные: рецепт пышных булочек с топленым маслом, видео

Булочки с присыпкой можно подавать к согревающим напиткам или просто есть без каких-либо дополнений.

Чтобы сделать очень мягкие и вкусные булочки, нужно постараться подготовить эластичное тесто, рецептом поделилась авторка кулинарного блога Юлия Вилич в Instagram.

Ингредиенты:

• 150 мл теплого молока
• 20 г живых дрожжей "Ароматный дом"
• 90 г сахара
• 2 яйца
• 70 г топленого сливочного масла
• 450-480 г просеянной муки
• Половина пакетика ванилина (1 г)
• Половина чайной ложки соли

Приготовление теста:

В теплое молоко добавляем дрожжи и 1 столовую ложку сахара из общего количества. Перемешиваем венчиком до полного растворения. Затем добавляем 100 г муки и снова перемешиваем. Накрываем опару полотенцем или пленкой и ставим в теплое место на 10-12 минут.

Когда опара подойдет, добавляем в нее оставшиеся яйца и сахар, перемешиваем венчиком. Затем добавляем топленое сливочное масло и снова перемешиваем. Понемногу добавляем оставшуюся муку и соль, перемешивая ложкой.

Когда тесто станет густым, перекладываем его на рабочую поверхность и начинаем вымешивать. Вымешиваем 10-15 минут. Помещаем тесто в смазанную маслом миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте.

Разделяем тесто на шарики. По желанию можно добавить внутрь кусочки шоколада. Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом. Смажьте маслом бока формы и присыпьте мукой. Оставьте булочки на 20-25 минут.

Штрейзель (посыпка):

• 5 г какао
• 15 г муки
• 20 г сахара
• 10 г холодного масла

Все ингредиенты растереть вилкой до состояния мелкой крошки. Смешайте одно яйцо со столовой ложкой молока и смажьте этой смесью булочки сверху. Присыпьте штрейзелем. Выпекайте булочки в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут.