Млинці будуть неймовірно смачними навіть без начинки: простий і швидкий рецепт від шеф-кухаря

На своїй сторінці в Instagram шеф-кухар Валентина Кущ показала, як приготувати тоненькі солоні млинці з зеленню та сиром.

"Сьогодні даю простий рецепт, який є у різних інтерпретаціях. Я його люблю з зеленою цибулею та часником. Ці млинці можуть стати як основою для інших страв (особливо смачно зробити ці млинці з м’ясом та грибами) та гарно смакують просто зі сметаною чи з іншим соусом", – радить шеф-кухар.
⠀
Для приготування млинців нам знадобляться (в розрахунку на 15-17 шт.):

• молоко - 600 г
• борошно - 250 г
• яйця - 3 шт.
• розпушувач - 1/2 ч.л.
• зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля, кінза) - 50 г
• сир твердий - 150 г
• олія - 50 г для тіста + крапля для змащування пательні перед першим млинцем
• сіль, цукор

Також можна додати улюблені спеції на смак, наприклад, сушений часник.

Спершу шеф-кухар віничком збиває яйця з цукром і сіллю до однорідності. Далі додає 100 г борошна і перемішує, додає тепле молоко та знову перемішує. Після цього додаємо решту борошна, розпушувач, улюблені спеції та перемішуємо.

Зелень подрібнюємо ножем, а сир натираємо на дрібній тертці. Додаємо сир і зелень до тіста, перемішуємо. У самому кінці додаємо олію, перемішуємо – і тісто готове.

Смажимо млинці на розігрітій пательні на середньому вогні з обох боків до румʼяності. Змащувати пательню олією треба лише перед першим млинцем, далі вже не потрібно.