Млинці вийдуть неймовірно смачними та красивими: "Мастер Шеф" Ярославський дав рецепт ажурних млинців

Зірка кулінарного проєкту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський поділився перевіреним рецептом, за яким млинці завжди виходять смачними та пухкими.

Для приготування пухких млинців на дріжджах Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" бере такі інгредієнти:

• пряжене молоко - 500 г (можна замінити на звичайне, але так буде смачніше)
• сухі дріжджі - 8-10 г
• цукор - 40 г
• борошно - 210 г
• яйця - 2 шт.
• дрібка солі
• олія - 40 г

Спершу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський трішки підігріває 200 г молока (до 40 градусів, не вище). До тепленького молока додаємо цукор, дріжджі, розмішуємо віничком і лишаємо на 15 хвилин - за цей час дріжджі активуються.

Після цього "Мастер Шеф" Володимир Ярославський додає борошно разом із дрібкою солі та добре вимішує суміш до однорідності, аби не було грудочок. Лише після цього додаємо решту молока, яйця, олію та знову все перемішуємо.

Готове тісто накриваємо чистим рушником і лишаємо в теплому місці приблизно на 30-40 хвилин - за цей час воно добре підніметься.

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський змащує розігріту пательню олією за допомогою серветки (змащувати потрібно лише перед першим млинцем, а далі вже не треба). Смажимо млинці на середньому вогні.

Обережно набираємо ополоник тіста, не перемішуючи його, а просто зачерпуючи піну, наливаємо на пательню та розподіляємо по всій площі, нахиляючи пательню. Перевертати такі млинці зручно за допомогою деревʼяної шпажки.