Можете сразу заморозить: "Мастер Шеф" Мартыновская дала рецепт лучших вареников без заморочек

Победительница и судья шоу "Мастер Шеф" Ольга Мартыновская поделился рецептом того, как сделать вкусные вареники с ягодами и они не получились слишком сладкими или сухими.

Ингредиенты:

• 500 г обычной белой муки высшего сорта
• 500 г муки Semola (для пасты)
• 650-700 мл кипятка
• 50 мл растительного масла
• 12 г соли
• Вишня
• Сахар (для посыпки)
• Масло (для подачи)

Инструкции:

Подготовка теста:

Смешайте обе муки в большой миске. Залейте кипятком и добавьте растительное масло, делится "Мастер Шеф" Мартыновская.

Перемешайте до получения эластичного теста. Добавьте кипятка постепенно, начиная с 600 мл, и добавляйте больше, если это необходимо. Тесто должно быть мягким, но не липким.

Добавьте соль, перемешайте и заверните тесто в пленку, советует "Мастер Шеф" Мартыновская. Оставьте в холодильнике на 30 минут.

Приготовление начинки:

Очистите вишню от косточек и положите в миску. Посыпьте сахаром и перемешайте. Заморозьте вишню для удобства, подметила "Мастер Шеф" Мартыновская.

Формирование вареников:

Разделите охлажденное тесто на несколько частей. Раскатайте каждую часть теста на тонкий лист и вырежьте круги диаметром около 8-10 см.

Выложите по одной замороженной вишне на каждый круг теста.

Сложите края теста в половину и прижмите, делится "Мастер Шеф" Мартыновская.

Варка вареников:

Доведите воду в кастрюле до кипения. Положите вареники в кипящую воду и варите около 3-5 минут, пока они не начнут всплывать на поверхность.

С помощью дырчатой ложки переложите готовые вареники на тарелку.