Набагато краще, ніж звичайний: "Мастер Шеф" Глинська дала рецепт пирога з сирним тістом

Переможниця другого сезону та екс-суддя проекту "Мастер Шеф" Єлизавета Глинська запропонувала приготувати пиріг з абрикосами та м'яким сирним тестом, завдяки якому десерт розкривається по-новому.

Для сирного тіста:

• 120 г вершкового масла
• 250 г кисломолочного сиру (жирністю 5%)
• ванільний цукор
• 100 г яєць (2 шт.)
• 100 г сахара (4 ст. л.)
• 8 г розпушувача (2 ч. л.)
• 220 г борошна (11 ст. л. без гірки)

Для абрикосової начинки:

• 400 г абрикосів
• 30 г цукру (1 ст. л. з гіркою + 1 ч. л.)
• 1 апельсин (середній)
• 20 г кукурудзяного крохмалю (2 ст. л.)

Інструкції:

Приготування тіста:

У мисці змішайте м'яке вершкове масло, кисломолочний сир, ванільний цукор та яйця, ділиться "Мастер Шеф" Глинська. Додайте цукор і розпушувач, потім поступово додайте борошно і замісіть м'яке тісто.

Загорніть тісто в плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин.

Приготування начинки:

Абрикоси розріжте навпіл, видаліть кісточки і наріжте кубиками.

"Мастер Шеф" Глинська ділиться, змішайте абрикоси з цукром, соком та цедрою апельсина, а також кукурудзяним крохмалем.

Складання та випікання:

Розігрійте духовку до 180 °C.

Розділіть тісто на дві частини: одну для дна, іншу для верху. Розкотіть більшу частину тіста і викладіть його у форму для випікання, утворюючи бортики.

Викладіть на тісто абрикосову начинку.

Розкачайте другу частину тіста і наріжте смужками або шматочками. Укладіть їх на начинку, створюючи грати або візерунок, радить "Мастер Шеф" Глинська. Поставте пиріг у розігріту духовку і випікайте близько 35-40 хвилин, поки скоринка не стане золотистою.