Найкращий рецепт оладок: "Мастер Шеф" Ярославський показав, як зробити їх смачними та пухкими

Суддя проєкту "Мастер Шеф", шеф-кухар і ресторатор Володимир Ярославський дав простий рецепт оладок на дріжджах, які завжди виходять смачними та пухкими.

Спершу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський віничком змішує до однорідності 125 г теплої води, 15 г цукру, дріжджі (3-4 г сухих або 8 г свіжих) та 60 г борошна. Лишаємо в теплому місці до появи піни (піде приблизно 15 хвилин).

Після цього "Мастер Шеф" Володимир Ярославський додає до першого тіста такі інгредієнти:

• молоко (тепле) - 125 г
• яєчний жовток - 1 шт. (якщо раптом будете готувати подвійну порцію, то можна додавати не два жовтки, а просто одне ціле яйце)
• цукор - 15 г
• борошно - 190 г
• сіль - дрібка

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський відзначив, що якщо додати менше борошна, оладки можуть опадати після приготування.

Отримаємо однорідне тягуче тісто. Накриваємо його рушником і лишаємо в теплому місці приблизно на 60 хвилин, поки тісто не підніметься у 2-2,5 рази. Якщо в приміщенні холодно, можна поставити тісто біля теплої духовки (але при цьому температура середовища має бути не більше 38 градусів).

На розігрітій пательні смажимо оладки на середньому вогні з обох боків, викладаючи тіто великою ложкою. Щоб оладки краще просмажилися, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський іноді, коли смажить уже з другого боку, накриває пательню кришкою.