Найсмачніший салат із редискою: "Мастер Шеф" Ярославський показав цікавий рецепт

Суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський запропонував рецепт оригінального салату з редискою, який можна сміливо подавати до святкового столу та вражати гостей.

Для приготування салату "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере:

• редис - 50 г
• буряк печений (краще брати молодий) - 80 г
• спаржа - 150 г
• сир мʼякий - 50 г
• листя шпинату - 30 г
• гарбузове насіння - 15 г
• горіх лісовий - 25 г
• медово-лимонна заправка - 60 г

Пропорції для приготування медово-лимонної заправки можна змінювати, але "Мастер Шеф" Володимир Ярославський узяв такі інгредієнти (заправки вистачить на кілька разів):

• олія оливкова - 100 г
• гірчиця - 15 г
• мед - 40 г
• сік лимонний - 45 г
• сіль - на смак

"Мастер Шеф" Володимир Ярославський використав для приготування салату білу спаржу, яка вважається благороднішою за зелену та ніжнішою на смак. Її можна смажити, варити, але найкраще їсти сирою.

Зачищаємо білу спаржу, як і зелену: овочечисткою зчищаємо "шкірку" приблизно від середини стебла вниз, відрізаємо 1-2 см тверденької нижньої частини. Після цього овочечисткою нарізаємо ніжні стебла спаржі на смужки, одразу занурюємо їх у крижану воду з додаванням лимонного соку, даємо постояти 20 хвилин і додаємо в салат.

Викладаємо на тарілку нарізані тонкими слайсами редиску, спаржу та запечений буряк, додаємо шматочки мʼякого сиру, листя шпинату, гарбузове насіння та лісові горішки.

У мисці змішуємо всі інгредієнти медово-лимонної заправки – робимо це віничком, інтенсивно. "Мастер Шеф" Володимир Ярославський зверху поливає салат медово-лимонною заправкою – і можна подавати.