Найсолодший кекс: швидкий рецепт десерту з цукатами та сухофруктами, відео

Авторка кулінарного блогу Юлія Віліч у Instagram розповіла, як зробити ароматний та солодкий кекс із сушеними фруктами та цукатами.

Вибрати улюблені фрукти ви можете самі, однак у поєднанні з горішками та фініками кекс буде помітно солодшим.

Інгредієнти:

• 350 г борошна
• 2 ч. л. розпушувача
• 3 яйця
• 270 г вершкового масла (кімнатної температури)
• 250 г цукру
• 2 пакетики ванільного цукру або ванілін
• 1 ч. л. кориці
• 300 г цукатів або сухофруктів (полуниця, вишня, журавлина)

Приготування:

Замочіть цукати або сухофрукти на 20 хвилин у воді, потім злийте воду і ретельно просушіть їх. Збийте вершкове масло з цукром до отримання пишної світлої маси. По одному додайте яйця, повністю втручаючи кожне яйце в масляну суміш.

Додайте ванільний цукор, розпушувач та корицю. Перемішайте масу на низьких обертах міксера.

Поступово додавайте борошно, що просіює, змішуючи тісто. Обвалюйте цукати в невеликій кількості борошна і додайте їх у тісто, добре перемішавши.

Викладіть тісто у форму, застелену пергаментом. Випікайте в попередньо розігрітій до 170 °C духовці близько години. Дайте кексу трохи охолонути, але його можна порізати і відразу подавати з холодним молоком.