Настоящий рататуй: "Мастер Шеф" Глинская раскрыла секрет приготовления знаменитого блюда

Победительница одного из сезонов, экс-судья кулинарного шоу "Мастер Шеф" Елизавета Глинская рассказала, как приготовить классическое французское блюдо, которое прекрасно сочетается с рыбой, мясом или может быть самостоятельным угощением за столом.

Ингредиенты:

• 400 г кабачков
• 400 г баклажанов
• 400 г цуккини
• 400 г томатов
• 300 г болгарского перца

Для соуса:

• 500 г томатов
• 300 г болгарского перца
• 100 г лука
• 200 г моркови
• Ароматное масло с травами (базилик, орегано, розмарин)
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу

Приготовление:

Нарежьте лук мелкими кубиками, натрите морковь на терке. Обжарьте лук и морковь на сковороде с ароматным маслом. Снимите кожуру с томатов, нарежьте их мелкими кубиками и добавьте к обжаренным овощам, советует "Мастер Шеф" Глинская.

Посолите, поперчите и тушите на слабом огне около 10 минут. Болгарский перец запеките в духовке, снимите кожицу и добавьте его в овощную смесь. Все вместе измельчите блендером.

"Мастер Шеф" Глинская добавляет, далее нарежьте все овощи кольцами. После начните укладывать овощи стопками, чередуя кабачок, помидор, баклажан, цуккини.

В форму для запекания налейте приготовленный соус, затем по кругу выложите спираль из стопок овощей. Сверху полейте маслом с травами, рассказывает "Мастер Шеф" Глинская. Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте рататуй 40-50 минут.