Не гірше еклерів: "Мастер Шеф" Клопотенко поділився елементарним рецептом українського десерту

Українська співачка, солістка гурту «Go_A» Катерина Павленко стала зірковою гостею кулінарного проєкту "Пекельні борошна" та попросила Євгена Клопотенка приготувати українську альтернативу французьким еклерам.

Євген Клопотенко вирішив зі схожих інгредієнтів приготувати українські кіфлики (рогалики), які традиційно робили з трояндовим варенням, але можна взяти будь-яке інше. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ".

Для цього рецепту Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:

• пшеничне борошно - 360 г
• кукурудзяне борошно - 260 г
• живі дріжджі - 20 г
• молоко - 200 мл
• дрібка солі
• цукор - 2 ст. л.
• сметана - 350 г
• варення з троянди - 200 мл
• волоський горіх - 50 г
• мак - 1 ст. л.
• яйце - 1 шт.

Спершу Євген Клопотенко робить опару: розмішує дріжджі з молоком та лишає на 15 хвилин в теплому місці.

Змішуємо пшеничне та кукурудзяне борошно. Додаємо опару, сіль, цукор, а також теплу чи просто кімнатної температури сметану. Добре вимішуємо тісто хвилин 15, а потім накриваємо рушником і лишаємо підходити в теплому місці на 1–1,5 години.

Коли тісто піднялося, Євген Клопотенко розкочує його та нарізає на невеликі трикутники. Викладаємо шматочки тіста на деко, застелене пергаментом, змащуємо варенням, додаємо подрібнені горіхи, присипаємо маком, закручуємо кіфлики та даємо їм постояти ще 15-20 хвилин.

Випікати кіфлики треба в розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хвилин.