Не гірше, ніж в Італії: "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт української страви з картоплі

Євген Клопотенко в ефірі кулінарного проєкту "Пекельні борошна" на прохання свого зіркового гостя, яким став український актор, ведучий і гуморист Володимир Жогло, запропонував українську автентичну страву на заміну італійським ньокі.

Клопотенко вирішив приготувати картопляні палюшки. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ" (шоб подивитися відео, проскрольте вниз).

Для цього рецепту Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:

• картопля - 4 шт. середнього розміру
• вершкове масло - 20 г
• яйце - 1 шт.
• сіль - на смак
• крохмаль - 2 ст. л.
• борошно - 2 ст. л.
• сало - 100 г
• сметана - 1 ст. л.

Спершу Євген Клопотенко відварює картоплю та робить із неї пюре. Для палюшок, аби вони добре тримали форму, пюре має бути сухим, тому з картоплі треба максимально злити рідину й до неї не треба додавати вершкове масло.

До пюре додаємо яйце, сіль, крохмаль, борошно та вимішуємо картопляне тісто до однорідності.

Формуємо з картопляного тіста палюшки розміром із палець. При цьому якщо тісто буде липнути до рук, то до нього варто додати ще трішечки борошна. Варити палюшки треба в гарячій підсоленій воді протягом 2-3 хвилин після закипання.

До палюшок Євген Клопотенко готує шкварки: просто нарізаємо сало на шматочки та висмажуємо його на пательні.

Для подачі викладаємо готові палюшки на тарілку, посипаємо їх шкварками та додаємо ложку сметани.