Не хуже эклеров: "Мастер Шеф" Клопотенко поделился элементарным рецептом украинского десерта

Украинская певица, солистка группы Go_A Екатерина Павленко стала звездной гостьей кулинарного проекта "Пекельні борошна" и попросила Евгения Клопотенко приготовить украинскую альтернативу французским эклерам.

Евгений Клопотенко решил из похожих ингредиентов приготовить украинские кифлики (рогалики), которые традиционно делали с розовым вареньем, но можно взять любое другое. Шоу вышло на YouTube-канале "СТБ".

Для этого рецепта Евгений Клопотенко берет следующие ингредиенты:

• пшеничная мука – 360 г
• кукурузная мука - 260 г
• живые дрожжи – 20 г
• молоко – 200 мл
• щепотка соли
• сахар – 2 ст. л.
• сметана – 350 г
• варенье из розы - 200 мл
• грецкий орех – 50 г
• мак – 1 ст. л.
• яйцо – 1 шт.

Сначала Евгений Клопотенко делает опару: размешивает дрожжи с молоком и оставляет на 15 минут в теплом месте.

Смешиваем пшеничную и кукурузную муку. Добавляем опару, соль, сахар, а также теплую или просто комнатной температуры сметану. Хорошо вымешиваем тесто минут 15, а затем накрываем полотенцем и оставляем подходить в теплом месте на 1–1,5 часа.

Когда тесто поднялось, Евгений Клопотенко раскатывает его и нарезает на небольшие треугольники. Выкладываем кусочки теста на противень, застеленный пергаментом, смазываем вареньем, добавляем измельченные орехи, присыпаем маком, закручиваем кифлики и даем им постоять еще 15-20 минут.

Выпекать кифлики нужно в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.