Не только огурцы: рецепт пикантных маринованных овощей на зиму от звезды "Мастер Шеф"

Экс-судья "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова показала, как приготовить пикантные маринованные овощи – огурцы, цветную капусту, перец и морковь – с соусом томатный чили.

В расчете на шесть банок маринованных овощей по 450 г "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова берет такие ингредиенты:

• огурцы – 800 г
• капуста цветная – 400 г
• морковь – 80 г
• перец сладкий – 250 г
• чеснок – 30 г
• укроп – 25 г
• лавровый лист – 6 шт.
• перец горошком – 20 г

Для маринада нам понадобится:

• уксус 9% – 190 г
• соус томатный чили – 100 г
• сахар – 185 г
• соль – 70 г
• вода – 1,5 л

Огурцы "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова моет и замачивает в холодной воде на один-два часа. Цветную капусту разбираем на соцветия. Морковь и перец чистим и нарезаем на кусочки.

В каждую банку звезда "Мастер Шеф" кладет по веточке укропа, одному лавровому листу, зубчики чеснока и 5-7 горошин перца. Вертикально ставим в банки по 4-6 огурцов, равномерно выкладываем сладкий перец, морковь и цветную капусту.

Заливаем овощи в банках кипятком, накрываем крышками и даем настояться 10 минут. После этого воду из банок сливаем в кастрюлю и добавляем еще кипяток, чтобы получилось 1,5 л. В воду добавляем уксус, соль, сахар и доводим маринад до кипения.

В каждую банку "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова сверху добавляет по 2 ч.л. соуса томатный чили и заливает все маринадом. Закручиваем крышки, переворачиваем банки вверх дном, накрываем их одеялом, оставляем до полного остывания – и наши маринованные овощи готовы на зиму.