Не жалейте сыра: ресторатор дал простой рецепт идеальных ленивых вареников

На своей странице в Instagram одесский ресторатор Савва Либкин показал, как приготовить ленивые вареники, чтобы они были вкусными и нежными, как в ресторане.

В расчете на четыре порции ленивых вареника нам понадобятся следующие ингредиенты:

• творог (лучше брать жирный) – 350 г
• мука пшеничная – 100 г
• желтки яичные – 2 шт.
• сахар – 1 ст.л.
• сливочное масло – 40 г
• сметана - 100 г
• соль – по вкусу

Для идеальной консистенции ленивых вареников творог сначала нужно перетереть через сито.

В миске смешиваем творог, соль, сахар, яичные желтки и перетираем эту смесь с помощью вилки до однородности. После этого добавляем муку и замешиваем тесто.

Готовое тесто делим на четыре части и из каждой формируем колбаску.

"Должны получиться валики толщиной 2,5 сантиметра и длиной 30 сантиметров. Нарезаем каждый кусочками по 1,5 сантиметра", – объясняет ресторатор.

Тем временем разогреваем на сковороде кусочек сливочного масла.

Ленивые вареники варим в кипящей подсоленной воде. Сразу, когда всплывут на поверхность, достаем их шумовкой и выкладываем на сковороду с растопленным сливочным маслом.

Подавать ленивые вареники ресторатор советует в соленом варианте – со сметаной и тертым пармезаном. Не жалейте сметаны и сыра, тогда ленивые вареники будут максимально вкусными.

Победительница "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерта с клубникой.

Как быстро замариновать лук: шеф-повар дал рецепт универсальной закуски.

Лучше майонеза: финалистка "Мастер Шеф" поделилась рецептами вкусных заправок и соусов.