Не жирний, але соковитий: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт бюджетного пирога з картоплею

Колишня суддя кулінарного проекту "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова запропонувала зробити картопляний пиріг на кефірі з м'ясом, такий варіант виходить дуже насиченим і м'яким, без зайвого жиру.

Для тесту:

• 100 г кефіру
• 100 г сметани
• 1 яйце
• 50 г олії
• 400 г борошна
• 1 ч.л рік

Для начинки:

• 600 г картоплі
• 20 г олії гхі (або звичайної олії)
• 80 г болгарського перцю
• 200 г цибулі
• 100 г бекону
• 1 ч.л рік
• Чорний перець за смаком
• Кунжут для присипки

Кроки приготування:

У мисці змішайте кефір, сметану та яйце. Додайте олію, борошно та сіль. Замісіть тісто та дайте йому відпочити 20 хвилин, розповідає "Мастер Шеф" Литвинова.

Зваріть картоплю до готовності. Очистіть та наріжте кубиками. Наріжте цибулю кубиками та обсмажте її разом з олією до карамелізації. Додайте трохи води, щоб цибуля стала м'якою.

"Мастер Шеф" Литвинова радить, додайте до цибулі кубики перцю та готуйте ще 10 хвилин. Приготуйте бекон і наріжте невеликими кубиками.

Розкотіть тісто між двома аркушами пергаменту до розміру форми для випікання. Викладіть картоплю по колу на всій поверхні тіста.

Розкладіть бекон по колу всередині та зовні картоплі. Покладіть перець згори, розповідає "Мастер Шеф" Литвинова.

На центрі тіста зробіть 6 надрізів, не доходячи до начинки на 5 см. Закріпіть гострий шматочок тіста до краю, щоб тісто добре з'єдналося із внутрішньої та зовнішньої сторони.

Посипте кунжутом зверху. Випікайте за 180 градусів 30-35 хвилин.