Не жирный, но сочный: "Мастер Шеф" Литвинова дала рецепт бюджетного пирога с картошкой

Бывшая судья кулинарного проекта "Мастер Шеф" Татьяна Литвинова предложила сделать картофельный пирог на кефире с мясом, такой вариант получается очень насыщенным и при этом мягким, без лишнего жира.

Для теста:

• 100 г кефира
• 100 г сметаны
• 1 яйцо
• 50 г масла
• 400 г муки
• 1 ч.л. соли

Для начинки:

• 600 г картофеля
• 20 г масла гхи (или обычного масла)
• 80 г болгарского перца
• 200 г лука
• 100 г бекона
• 1 ч.л. соли
• Черный перец по вкусу
• Кунжут для присыпки

Шаги приготовления:

В миске смешайте кефир, сметану и яйцо. Добавьте масло, муку и соль. Замесите тесто и дайте ему отдохнуть 20 минут, рассказывает "Мастер Шеф" Литвинова.

Сварите картофель до готовности. Очистите и нарежьте кубиками. Нарежьте лук кубиками и обжарьте его вместе с маслом до карамелизации. Добавьте немного воды, чтобы лук стал мягким.

"Мастер Шеф" Литвинова советует, добавьте к луку кубики перца и готовьте еще 10 минут. Приготовьте бекон и нарежьте его небольшими кубиками.

Раскатайте тесто между двумя листами пергамента до размера формы для выпечки. Выложите картошку по кругу по всей поверхности теста.

Разложите бекон по кругу внутри и снаружи картошки. Положите перец сверху, рассказывает "Мастер Шеф" Литвинова.

На центре теста сделайте 6 надрезов, не доходя до начинки на 5 см. Закрепите острый кусочек теста к краю, чтобы тесто хорошо соединилось с внутренней и внешней стороны.

Посыпьте кунжутом сверху. Выпекайте при 180 градусах 30-35 минут.