Неймовірно смачний і красивий: шеф-кухар дала рецепт соковитого мʼясного рулету

На своїй сторінці в Instagram шеф-кухар Валентина Кущ розповіла, як приготувати смачнющий мʼясний рулет із сухофруктами, який стане прикрасою будь-якого столу.

Рецепт досить простий. Для приготування мʼясного рулету з сухофруктами нам знадобляться такі інгредієнти:

• шия свиняча - 1,5 кг
• сухофрукти - 300 г (найкраще брати чорнослив, курагу та інжир)
• часник - 5-7 зубчиків
• спеції - 3 ст.л. (шеф-кухар брала копчену паприку та суміш спецій для м’яса)
• гірчиця негостра - 100-140 г
• сіль і перець - на смак

Сухофрукти попередньо замочуємо в окропі, а потім просушуємо та дрібно нарізаємо.

Свинину розрізаємо в рівний пласт.

"Не треба старатись різати сильно тонко. Я трішки відбила. Особливу увагу при відбиванні треба приділити краю рулету, який буде закручуватися самим останнім", – пояснила шеф-кухар.

Для маринаду змішуємо гірчицю, подрібнений часник, сіль, перець та інші спеції. Змащуємо мʼясо половиною маринаду. Зверху викладаємо сухофрукти, не заходячи, на той край, який ми добре відбивали.

Загортаємо мʼясо в рулет, перевʼязуємо кулінарною ниткою та змащуємо зверху рештою маринаду. Викладаємо рулет швом униз на деко з пергаментом і відправляємо в розігріту до 160 градусів духовку приблизно на 3 години.

Готовому рулету даємо охолонути, прибираємо нитки, нарізаємо та смакуємо.

Фіналістка "Мастер Шеф" дала рецепт смачнющого сніданку замість каш і сирників.

Як правильно готувати смажену картоплю: ресторатор розкрив простий рецепт.

Салат із молодої капусти вийде суперсмачним: кулінар дала оригінальний рецепт.