Необычное блюдо с гречкой: "Мастер Шеф" Клопотенко подкинул оригинальный рецепт пирога

Евгений Клопотенко в эфире кулинарного проекта "Пекельні борошна" по просьбе своего звездного гостя, солиста группы "Антитела" Тараса Тополи предложил рецепт необычного украинского блюда с гречкой.

Клопотенко решил приготовить вместе с Тарасом Тополей вкуснейший яворовский пирог, начинку для которого делают на основе гречки и картофеля. Шоу вышло на YouTube-канале "СТБ" (чтобы посмотреть видео, пролистайте вниз).

Чтобы приготовить яворовский пирог, Евгений Клопотенко берет следующие ингредиенты:

• 125 мл молока
• 25 г живых дрожжей
• 550 г муки
• 1 яйцо
• 125 мл воды
• соль – по вкусу
• 1 ст. л. сахара
• 200 г гречки
• 8 картофелин
• 2 луковицы
• 2 ст. л. масла

Сначала Евгений Клопотенко делает опару: смешивает молоко с дрожжами и оставляет на 15 минут.

Когда дрожжи начнут действовать, смешиваем опару с мукой, добавляем яйцо, растительное масло, воду, сахар и соль. Замешиваем тесто и оставляем его подходить – на час в теплое место.

Тем временем Евгений Клопотенко готовит начинку. Отдельно отвариваем картофель и делаем из него пюре. Отдельно варим гречку. Лук режем кубиком и обжариваем на растительном масле. Смешиваем картофельное пюре с гречкой и жареным лучком.

Тесто на подпыленной мукой поверхности раскатываем в пласт и разрезаем его на две равные части. Половину теста выкладываем на дно формы, затем выкладываем гречнево-картофельную начинку, а сверху накрываем второй половиной теста и защипываем края.

Сверху Евгений Клопотенко смазывает яворовский пирог размешанным яйцом и отправляет в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.