Нежное тесто и сочная начинка: рецепт вкуснейших вареников с клубникой и вишнями

На своей странице в Instagram кулинарная блогерка Юлия Сенич поделилась с украинцами рецептом идеальных вареников с вишнями и клубникой на пару, как у бабушки.

Для теста примерно на 22 шт. вареников нам понадобятся следующие ингредиенты:

• кефир – 250 г
• щепотка соли
• сода - 1 ч.л.
• мука ~ 300 г + 30 г на присыпку в процессе приготовления

Для начинки берем:

• вишни ~ 100 г
• клубника ~ 100 г
• сахар – по вкусу
• крахмал – 1 ст.л.
• сливочное масло для смазки

К едва теплому кефиру добавляем соль, просеянную муку с содой и замешиваем мягкое, немного липкое тесто. Вымешиваем тесто 2-3 минуты, затем накрываем пищевой пленкой и оставляем отдыхать на 15 минут.

Ягоды хорошо моем. С вишен удаляем косточки. Клубнику нарезаем на мелкие кусочки. Отдельно смешиваем сахар с крахмалом.

Тесто обминаем и раскатываем в пласт средней толщины, стаканом вырезаем кружочки диаметром примерно 6 см, выкладываем ягоды, добавляем немного сахара с крахмалом и залепляем вареники. Сформированные вареники выкладываем на припыленную мукой дощечку.

"Не пытайтесь положить много начинки, это плохая идея, потому что все порвется и распадется. Максимум 2-3 вишни", – подчеркнула кулинар.

Готовим вареники на пару в течение 6 минут. Готовые варенички смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром.

Победительница "Мастер Шеф" дала рецепт легкого десерта с клубникой.

Как быстро замариновать лук: шеф-повар дал рецепт универсальной закуски.

Лучше майонеза: финалистка "Мастер Шеф" поделилась рецептами вкусных заправок и соусов.