Нежный тыквенный пирог с нотками лимона: легкий осенний десерт

Популярная авторка кулинарного блога Юлия Вилич в Instagram поделилась вкусным рецептом тыквенного пирога с очень мягким вкусом.

Такой десерт приятно удивит своей легкостью и мягкой начинкой, сохраняя свою привлекательность даже после охлаждения.

Тесто:

• 150 г муки
• 3 г разрыхлителя
• 40 г сахарной пудры
• 65 г холодного сливочного масла (порезанного на кусочки)
• 1 яйцо (С0)

Смешайте просеянную муку, сахарную пудру и разрыхлитель венчиком. Добавьте холодное масло и перетрите его в крошку. Взбейте яйцо и вмешайте его в смесь, замесив тесто. Уберите тесто под пищевую пленку и отправьте в холодильник на час.

Начинка:

• 500 г тыквенного пюре (запеченная тыква, проблендерированная)
• 135 г сахара
• 1 ст. л. цедры лимона и апельсина
• 450 г маскарпоне
• 30 г кукурузного крахмала
• 70 мл жирных сливок
• 2 яйца
• 1 ч. л. корицы

Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Раскатайте тесто, выложите его в форму, прижмите ко дну и бокам. Вылейте начинку на основу. Выпекайте при 180°C в течение 37-40 минут. Дайте пирогу остыть 30 минут в форме, прежде чем доставать.

Этот пирог вкусен как горячим, так и холодным, меняя свою текстуру в зависимости от температуры.