Незвичайна страва з гречкою: "Мастер Шеф" Клопотенко підкинув оригінальний рецепт пирога

Євген Клопотенко в ефірі кулінарного проєкту "Пекельні борошна" на прохання свого зіркового гостя, соліста гурту "Антитіла" Тараса Тополі запропонував рецепт незвичайної української страви з гречкою.

Клопотенко вирішив приготувати разом із Тарасом Тополею смачнющий яворівський пиріг, начинку для якого роблять на основі гречки та картоплі. Шоу вийшло на YouTube-каналі "СТБ" (шоб подивитися відео, проскрольте вниз).

Щоб приготувати яворівський пиріг, Євген Клопотенко бере такі інгредієнти:

• 125 мл молока
• 25 г живих дріжджів
• 550 г борошна
• 1 яйце
• 125 мл води
• сіль - на смак
• 1 ст. л. цукру
• 200 г гречки
• 8 картоплин
• 2 цибулини
• 2 ст. л. олії

Спершу Євген Клопотенко робить опару: змішує молоко з дріжджами та лишає на 15 хвилин.

Коли дріжджі почнуть діяти, змішуємо опару з борошном, а також додаємо яйце, олію, воду, цукор і сіль. Замішуємо тісто та лишаємо його підходити - на годину в тепле місце.

Тим часом Євген Клопотенко готує начинку. Окремо відварюємо картоплю та робимо з неї пюре. Окремо варимо гречку. Цибулю ріжемо кубиком і обсмажуємо на олії. Змішуємо картопляне пюре з гречкою та смаженою цибулькою.

Тісто на підпиленій борошном поверхні розкочуємо в пласт та розрізаємо його на дві рівні частини. Половину тіста викладаємо на дно форми, потім викладаємо гречано-картопляну начинку, а зверху накриваємо другою половиною тіста та защипуємо краї.

Зверху Євген Клопотенко змащує яворівський пиріг розмішаним яйцем і відправляє в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.