Ніжний та пікантний одночасно і кращий, ніж солянка: ароматний пивний суп з перцем та сиром, рецепт

Супи традиційно готують з м'ясом чи овочами, але з додаванням пива рідко, і дуже дарма. Цей рецепт прийшов до нас із німецької кухні, де дуже люблять цей хмільний напій.

Вершковий смак із нотками пива підкорить будь-кого, хто спробує цей суп. Страва виходить досить поживною і надовго вгамує голод, тому вважається ідеальним варіантом для обіду.

Інгредієнти:

• Світле пиво 400 мл
• Курячий бульйон 500 мл
• Вершки 35% 250 мл
• Сир чеддер 150 г
• Бекон 200 г
• Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
• Перець болгарський 1 шт.
• Перець халапеньо 1 шт.
• Борошно пшеничне 30 г
• Олія вершкове 4 ст. л.
• Чебрець, гілочка 10 г
• Сіль 1 ч. л.
• Перець чорний мелений 0,5 ч. л.
• Зелена цибуля, пучок

Як приготувати:

У каструлі з товстим дном обсмажте бекон нарізаний скибочками до рум'яної скоринки. Зніміть залишивши жир на сковороді. Цибулю та обидва види перцю дуже дрібно наріжте, попередньо очистивши від насіння. Викладіть овочі в сковороду з жиром і обсмажте їх близько 5 хвилин до м'якості, посипте чебрецем.

Додайте вершкове масло|мастило| і розтопіть його. Посипте мукою|борошном| і енергійно перемішайте до однорідності. Влийте пиво і знову перемішайте, поки воно не загусне. Повільно влийте бульйон, потім вершки. Перемішуйте до одержання однорідної консистенції.

Порціями додайте тертий сир чеддер. Перемішуйте до розчинення. Приправте суп перцем і сіллю на свій смак і додайте половину попередньо обсмаженого і подрібненого бекону.

Подавайте пивний суп теплим, прикрасивши подрібненим беконом і дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Раніше ми повідомляли, що дуже схожі на бочкові: рецепт малосольних помідорів у пакеті за годину.