Очень вкусно и уютно: Клопотенко поделился рецептом домашнего пирога

Евгений Клопотенко на своей странице в Instagram показал, как приготовить невероятно вкусный домашний пляцок с большим количеством сливовой начинки.

Для приготовления пирога со сливами Евгений Клопотенко берет следующие ингредиенты:

• мука – 500 г
• сливочное масло – 180 г
• сахар – 200 г
• соль – 1/3 ч.л.
• яйца – 5 шт. (разделяем белки и желтки)
• разрыхлитель - 10 г
• сметана - 150 г

Кроме того, нам понадобятся:

• сливы – 1 кг
• сахар – 50 г
• сливочное масло – 20 г
• крахмал – 1 ст.л.
• панировочные сухари – 2 ст.л.

Сначала готовим тесто. В муку с разрыхлителем Евгений Клопотенко натирает на мелкой терке холодное сливочное масло. Добавляем яичные желтки, сметану, соль, 100 г сахара и замешиваем тесто.

Треть теста Клопотенко заворачивает в пленку и отправляет примерно на 40 минут в морозилку, а остальное тесто также заворачивает в пленку, но кладет в холодильник.

Тем временем подготовим начинку. Сливы разрезаем пополам, удаляем косточки, выкладываем на сковороду и жарим с 20 г масла и 50 г сахара примерно 3-5 минут. Оставляем охлаждаться.

Белки и 100 г сахара Евгений Клопотенко сбивает до стойких пиков и осторожно смешивает с крахмалом.

Тесто, которое было в холодильнике, раскатываем по размеру формы, в которой будем готовить пирог, и выкладываем его на дно формы, застеленной пергаментом. Присыпаем тесто панировочными сухарями, выкладываем равномерно сливовую начинку, а затем взбитые белки. Сверху на терке натираем тесто с морозилки.

Выпекаем сливовый пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.