Оригінальний літній салат із кукурудзою: простий рецепт від переможниці "Мастер Шеф"

Переможниця кулінарного проєкту "Мастер Шеф - 12" Валерія Матрохіна поділилася рецептом оригінального літнього салату з молодою кукурудзою та пастою.

Щоб приготувати мексиканський салат із кукурудзою та пастою, "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна взяла такі інгредієнти:

• кукурудза молода - 3 качани
• вершкове масло - 15 г
• паста з твердих сортів пшениці ~ 200-250 г у сухому вигляді
• йогурт (можна замінити на сметану чи майонез) - 3 ст.л.
• часник - 1 зуб.
• лайм - 1 шт.
• фета ~ 100 г
• кінза - пучок
• гострий перець - за смаком
• сіль, перець, паприка - за смаком
• оливкова олія

Качани кукурудзи "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна чистить, натирає вершковим маслом, сіллю, перцем, паприкою і відправляє в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.

Тим часом готуємо заправку: змішуємо цедру цілого та сік половинки лайма, вичавлений часник, йогурт, додаємо сіль і перець за смаком. Кінзу та гострий перець дрібно нарізаємо.

Пасту "Мастер Шеф" Валерія Матрохіна відварює в киплячій підсоленій воді до стану аль денте (час приготування вказано на упаковці). Відварену пасту відкидаємо на сито та додаємо до неї трішки оливкової олії.

З запеченої кукурудзи переможниця "Мастер Шеф" зрізає зернятка. Змішуємо кукурудзу, пасту, кінзу, гострий перець, фету, заправку. Додаємо другу половинку лайма, нарізаючи його дольками. За смаком додаємо ще паприки, перцю, олії – і салат готовий.