Осеннее лакомство: рецепт тыквенного торта с начинкой на большую семью

Нужно приготовить этот торт в несколько этапов, однако к утру его вкус будет очень нежным и по-осеннему свежим, рассказывает в Инстаграм кулинар и фудблогер «Anny cooking».

Ингредиенты:

Для коржа:

• 200 г муки
• 100 г холодного масла
• 1 ст.л. сахарной пудры
• 1/2 ч.л. разрыхлителя теста
• Щепотка соли
• 1 желток
• 2 ст.л. холодной воды

Для начинки:

• 500 г запеченной тыквы (превращенной в пюре)
• 300 г белого сгущенного молока
• 3 яйца
• 1/2 ч.л. корицы
• Ваниль по вкусу
• 1 ч.л. крахмала

В миске смешайте муку, сахарную пудру, разрыхлитель теста и соль. Нарежьте холодное масло кубиками и добавьте в миску. Разотрите его с мукой до состояния крошки. Добавьте желток и холодную воду. Быстро замесите тесто.

Заверните тесто в пленку и оставьте в холодильнике около 30 минут. В глубокой миске смешайте пюре из запеченной тыквы, сгущенное молоко, яйца, корицу и ваниль.

В отдельной миске разведите крахмал в небольшом количестве воды и добавьте в основную смесь. Перемешайте. Раскатайте охлажденное тесто и выложите его в форму, формируя бортики. Охладите в холодильнике.

Налейте тыквенную начинку в подготовленную форму с тестом. Выпекайте в разогретой до 210°C духовке 15 минут, затем уменьшите температуру до 170°C и выпекайте еще 40 минут.

Охладите пирог до комнатной температуры, затем поместите в холодильник на 4-5 часов или на ночь.