Осенний десерт: как сделать тыквенные "конфетки", которые заменят любой зефир

Авторка кулинарного блога и фудблогер Валерия Велигура рассказала, как можно сделать вкусный десерт - хит каждой осени.

Маршмеллоу прекрасно сочетается с согревающим тыквенным какао, создавая уютное настроение в холодное время года.

Ингредиенты:

• 75 мл тыквенного сока
• 15 г желатина
• 75 мл тыквенного сока
• 250 г сахара
• Щепотка лимонной кислоты
• Краситель (по желанию)
• Для обсыпки: 2 ст. л. сахарной пудры + 1 ст. л. кукурузного крахмала

Приготовление:

Подготовьте тыквенный сок: выжмите сок из 400-500 г очищенной тыквы через соковыжималку или измельчите в блендере с водой и процедите. Смешайте часть тыквенного сока с желатином, оставьте на 15 минут для набухания.

Застелите форму пищевой пленкой, смазанной растительным маслом. Растопите желатин на водяной бане. К оставшемуся соку добавьте сахар и лимонную кислоту, проварите на среднем огне до растворения сахара (5-6 минут).

Взбейте желатин миксером и тонкой струйкой влейте горячий сироп. Взбивайте до загустения. По желанию добавьте краситель.

Выложите массу в форму, накройте пленкой, уберите в холодильник на несколько часов. Готовые маршмеллоу нарежьте кубиками и обваляйте в смеси сахарной пудры и крахмала.