Пиріжки будуть ідеальними: "Мастер Шеф" Ярославський показав швидкий рецепт тіста

Цього разу на своїй сторінці в Instagram суддя проєкту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський поділився з українцями швидким робочим рецептом тіста для пиріжків.

Для приготування ідеального тіста на пиріжки нам знадобляться:

• молоко (тепле) - 400 г
• яйце - 40 г
• цукор - 50 г
• дріджі свіжі - 25-30 г (або 10 г сухих)
• масло вершкове - 75 г
• олія - 75 г
• борошно - 660-700 г
• сіль - 6 г

У судді "Мастер Шеф" Ярославського з цієї кількості інгредієнтів вийшло 26 пиріжків. Для начинки цього разу шеф-кухар узяв сир, а також вишні, але начинка може бути будь-якою солодкою чи солоною.

В мисці "Мастер Шеф" Володимир Ярославський змішує молоко, розмішане виделкою яйце, цукор і дріжджі, накриває рушником і лишає на 15 хвилин до активації дріжджів.

Після цього додаємо борошно разом із сіллю, замішуємо тісто, накриваємо його рушником або плівкою і лишаємо в теплому місці підходити. "Мастер Шеф" Володимир Ярославський відзначив, що в нього на це пішла приблизно 1 година.

В сотейнику розігріваємо масло та олією до приємно теплої температури, вливаємо цю суміш до тіста та добре вимішуємо його спочатку в мисці, а далі на столі. Знову кладемо тісто в миску, накриваємо та лишаємо в теплі ще на 30 хвилин.

Готове тісто "Мастер Шеф" Володимир Ярославський ділить на шматочки приблизно по 50 г, згортає з них кульки, потім розплющує долонею, викладає начинку та формує пиріжки: згортає, наче вареник, заліпляє краї та кладе шовом донизу.

Накриваємо сформовані пиріжки рушником і даємо їм підійти ще 40 хвилин. У кінці "Мастер Шеф" Володимир Ярославський змащує пиріжки яйцем і відправляє їх у розігріту до 200-210 градусів духовку приблизно на 10-11 хвилин.