Пойдет к любому столу: "Мастер Шеф" Ярославский дал рецепт сочной домашней буженины, видео

Звезда "Мастер Шеф" Владимир Ярославский предложил рецепт сочной буженины, которую удобно приготовить дома. "Мастер Шеф" делится, эту вкусность можно есть горячей или закрыть плотно рукав и дать остыть. Кушать с горчицей, хреном и черным хлебом.

Ингредиенты:

• 1.5 кг ошеек
• 1.5 литра воды
• 60 г соли
• 1 большая морковь
• 1 головка чеснока
• 40 г острой горчицы
• 40 г горчицы зерновой
• 20 г соевого соуса (по желанию)
• 10 г копченой паприки
• Черный перец

Маринование мяса:

Зачистите свежее мясо и замочите его в холодной воде с солью в холодильнике на 6-8 часов.

Утром достаньте мясо и обсушите его полотенцем, делится "Мастер Шеф" Ярославский.

Подготовка маринада:

Нарежьте морковь длинными брусочками, а чеснок перережьте на 3 части.

"Мастер Шеф" Ярославский добавляет, смешайте острую горчицу, горчицу зерновую, соевый соус (по желанию), копченую паприку и черный перец.

Хорошо натрите мясо маринадом и оставьте на несколько часов.

Приготовление:

Предварительно разогрейте духовку до 165 градусов.

Наполните "рукав" замаринованным мясом и добавьте брусочки моркови и чеснока. Плотно закройте "рукав".

Поместите в разогретую духовку и готовьте 1 час при 165 градусах, затем еще 45-50 минут при 120 градусах, подмечает "Мастер Шеф" Ярославский.

Завершающий этап:

Откройте "рукав" и полейте мясо образовавшимся соком.

Поднимите температуру до 200-210 градусов и доведите мясо до румяности, периодически поливая его собственным жиром.

Подача:

Можно подавать буженину горячей или плотно закрыть "рукав" и дать блюду остыть.

Подавайте с горчицей, хреном и черным хлебом, добавляет "Мастер Шеф" Ярославский.