Потрійне задоволення: "Мастер Шеф" Глінська дала простий рецепт млинців із сиром, вишнею та маком

Цього разу на своїй сторінці в Instagram "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська показала, як приготувати млинці з потрійною начинкою - сир, вишня та мак.

Для тіста нам знадобляться такі інгредієнти (на 18 млинців):

• 3 яйця
• 30 г цукру
• дрібка солі
• 500 мл молока
• 30 мл рафінованої олії
• 200 г борошна

Для вишневої начинки "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська бере:

• 300 г вишень без кісточок
• 40 г цукру
• 20 г кукурудзяного крохмалю

Для сирної начинки:

• 300 г кисломолочного сиру 5-9%
• 40 г цукру
• 60 г сметани жирністю 10-20%

+ 350 г макової начинки

Спершу "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська змішує в великий мисці яйця, цукор, сіль, 1/3 теплого молока та пермішує все віничком. Далі додаємо борошно та активно вимішуємо віничком, щоб не було комків. Додаємо олію та перемішуємо, додаємо решту молока та знову перемішуємо.

Смажимо млинці на розігрітій пательні з обох сторін, а потім змащуємо кожен розтопленим вершковим маслом.

Щоб приготувати вишневу начинку, "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська змішує в сотейнику вишню, цукор та крохмаль, ставить на вогонь, доводить до кипіння, постійно помішуючи, та дає покипіти 1-2 хвилини. Після цього лишаємо начинку охолоджуватись при кімнатній температурі.

Для сирної начинки просто пробиваємо сир, цукор та сметану за допомогою занурювального блендера до однорідності.

"Мастер Шеф" Єлизавета Глінська викладає на млинець з одного боку вишневу начинку, з іншого - сирну, скручує до середини з обох боків і відкладає в сторону. На ще один млинець скраю викладаємо макову начинку, скручуємо до середини, додаємо скручений млинець з вишнями та сиром і докручуємо.