Прекрасная закуска даже для праздничного стола: рецепт вкусных рулетиков из баклажанов

Рецептом аппетитных баклажановых рулетиков с орехами и чесноком поделилась украинская кулинарная блогерка Екатерина Мовчан на своей странице в Instagram.

"Классная закуска на праздничный стол. Но, если честно, я люблю наслаждаться такими рулетиками, не дожидаясь праздника", – рассказала блогерка.

Для приготовления баклажановых рулетиков с орехами и чесноком нам понадобятся следующие ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт. среднего размера
• грецкие орехи – 70 г
• чеснок – 1 зубчик
• петрушка – небольшой пучок
• соль – по вкусу
• растительное масло для обжаривания

Баклажаны моем, отрезаем хвостики с обеих сторон и нарезаем вдоль тоненькими слайсами. Складываем нарезанные баклажаны в миску, подсаливаем и оставляем на пол часа, чтобы из них вышла лишняя жидкость и горечь.

После этого слайсы баклажана просушиваем от жидкости бумажными полотенцами и обжариваем на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистости с обеих сторон. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

Чтобы приготовить начинку, в блендере перебиваем до однородности грецкие орехи, чеснок и петрушку. Начинку пробуем по вкусу и по желанию добавляем соль. Еще вкуснее будет, если использовать обжаренные грецкие орехи.

На обжаренный слайс баклажана выкладываем одну чайную ложку начинки и заворачиваем в рулетик. Так же формируем остальные баклажановые рулетики – и наша закуска готова.