Пряный картофель по-индийски: доступный рецепт для оригинального ужина

Кулинарный блогер, специалист вегетарианской кухни Эдуард Насыров рассказал, как сделать картофель по индийскому рецепту.

Такое простое, но вкусное блюдо идеально сочетается с соусами или свежими салатами.

Для приготовления вам понадобится:

• 400 г картофеля, нарезанного (запечь при 200°C до золотистой корочки или обжарить на сковороде)
• Пучок зелени (кинза, укроп, петрушка), нарезать
• 1 луковица, нарезать
• 1 ч.л. зерен горчицы
• ⅔ ч.л. зерен кумина
• ½ ч.л. пажитника
• 1 ч.л. тертого имбиря
• 2 зеленых чили, нарезать
• 3-4 зубчика чеснока, измельчить
• 30 мл масла для жарки
• По 1 ч.л. куркумы, молотого кориандра, порошка чили
• 4 томата, натереть или 250 мл томатного соуса (аля пассата)
• Соль и перец по вкусу
• Сок лайма или лимона по вкусу

Готовим:

Разогрейте масло в сковороде. Обжарьте горчичные семена, пажитник и кумин в течение 30-40 секунд. Добавьте имбирь, чеснок, чили и лук, готовьте 2 минуты, помешивая.

Добавьте молотые специи, томаты и тушите 3-4 минуты. Выложите запечённый картофель и зелень, хорошо перемешайте. Добавьте сок лайма по вкусу, подавайте горячим.

Также имейте в виду, что можно добавить другие овощи, такие как кабачки, баклажаны или цветную капусту для разнообразия.

Рецепт легкого пирога на йогурте от победительницы "Мастер Шеф": очень просто и вкусно.

Вместо котлет: рецепт картофельных дерунов с курицей.

Вкусно, как в ресторане: рецепт популярного итальянского салата из помидоров.