Простіше, швидше та смачніше за дріжджову: рецепт сирної паски від зірки "Мастер Шеф" Литвинової

Колишня суддя "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова показала, як приготувати ніжну бездріджову паску з сиром, яка готується значно швидше та простіше за звичайну.

"Мастер Шеф" Тетяна Литвинова наголосила, що це чудовий варіант для тих, хто не має часу та сил возитися з дріжджовим тістом. Крім того, така паска не зашкодить тим, хто на дієті, адже вона готується на основі сиру, тобто містить багато білку.

Для приготування сирної паски "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова узяла:

• сир домашній - 600 г
• яйця - 6 шт. (розділяємо жовтки та білки)
• цукор - 360 г
• розтоплене вершкове масло - 140 г
• цукор ванільний - 20 г
• цедра одного лимона
• сіль - 1 ч.л.
• борошно - 440 г
• сухофрукти - 300 г
• кардамон - 1 ч.л.

Білки "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова збиває з цукром до стійких піків. Окремо жовтки з розтопленим вершковим маслом і кисломолочним сиром перебиваємо занурювальним блендером до однорідності.

До сирної маси додаємо цедру цитрусових, сіль, ванільний цукор і мелений кардамон.

Далі змішуємо до однорідності три маси - білкову, сирну, а також суміш борошна з розпушувачем - байдуже в якій послідовності. У кінці додаємо до тіста сухофрукти ("Мастер Шеф" Тетяна Литвинова їх попередньо замочила в ромі, а потім відкинула на сито).

"Все з'єдналося, вимішувати довго не потрібно. Це не дріжджова випічка, що її місити півдня вся сім'я повинна. Тут все дуже швидко", – наголосила "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова.

На одну паску беремо приблизно 250-300 г тіста та викладаємо його в формочки. Для зручності "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова робить це в рукавичках, змащених олією. Випікаємо паски в розігрітій до 160 градусів духовці протягом 40 хвилин.

Готові паски "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова прямо гарячими прикрашає зверху меренгою.