Просто, але дуже смачно: покращений рецепт торту Наполеон з домашнім кремом на вершках, відео

Цей рецепт "Наполеона" відрізняється простотою у приготуванні, але точно не розчарує м'яким смаком, повідомляє відомий кулінар та фудблогер "Anny cooking" .

Інгредієнти на торт діаметром 21 см:

Для коржів:

• 1 яйце
• 1,5 ст. оцту
• 1/2 чайної ложки рік
• 120 мл дуже холодної води
• 300 г холодної олії
• 400-500 г борошна

Для крему:

• 3 яйця
• 250-300 г цукру
• 80 г кукурудзяного крохмалю
• 900 мл молока
• 350 мл вершків 33%

Приготування:

Змішайте яйце, воду, сіль та оцет до однорідності. Холодне масло натріть на терці прямо в муку|борошно| і перемішайте до утворення крихти. Додайте|добавляйте| рідкі інгредієнти в масляну крихту і замісіть тісто. Воно не повинно липнути до рук, якщо липне – додайте трохи борошна. Загорніть тісто в харчову плівку та приберіть у холодильник на 1-2 години.

Розділіть тісто на 12 рівних частин. Розкотіть кожну частину між двома аркушами пергаменту до діаметра трохи більше 21 см. Виріжте коло, залишивши обрізки, і наколіть вилкою тісто. Випікайте коржі за 180 градусів близько 12 хвилин до золотистого кольору.

Змішайте цукор та кукурудзяний крохмаль, додайте яйця та ваніль, ретельно перемішайте. Підігрійте молоко і поступово влийте його в яєчно-цукрову суміш, постійно помішуючи. Поставте суміш на вогонь і помішуючи доведіть до загусання. Накрийте плівкою та охолодіть до кімнатної температури.

Збийте холодні вершки до стійких піків, потім додайте|добавляйте| крем і збийте до однорідності.