Рецепт ідеального гарбузового супу: суддя "Мастер Шеф" Ярославський видав два секретні інгредієнти

Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський розповів, як приготувати ідеальний гарбузовий суп.

Аби гарбузовий суп не вийшов, як це часто буває, занадто солодким, суддя "Мастер Шеф" Ярославський радить додати до нього томати. А якщо додати до супу спецію каррі, то результат буде взагалі приголомшливим.

Для цього рецепту "Мастер Шеф" Володимир Ярославський бере такі інгредієнти:

• 600 г печеного гарбуза
• 50 г цибулі ріпчастої
• 30 г оливкової олії
• 600 г томатів, очищених від шкіри
• 20 г жовтої пасти каррі
• гарбузове насіння і гарбузове масло

Спершу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський чистить гарбуз, нарізає його на шматочки довільного розміру, поливає оливковою олією, посипає сіллю та під фольгою запікає в розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.

Томати на 25 секунд опускаємо в гарячу воду, а потім відразу ж кладемо в воду з льодом. Після цього легко чистимо їх від шкірки та нарізаємо.

Цибулю нарізаємо та обсмажуємо на олії до легкого рум'яного кольору на середньому вогні, додаємо нарізані томати й тушимо разом 10-15 хвилин.

Запечений гарбуз, обсмажену цибулю з помідорами та пасту каррі "Мастер Шеф" Володимир Ярославський за допомогою погружного блендера перебиває до однорідності. Якщо хочеться рідкіший суп, то можна додати овочевий бульйон або навіть просто води. Також для смаку можна додавати кокосове молоко.

В кінці доводимо гарбузовий суп до смаку сіллю та подаємо гарячим, поливаючи гарбузовим маслом і посипаючи трохи підсушеними гарбузовим насінням.